吃出健康 厨房卫生保洁要注意

    厨房是烹饪的地方，中国有句老话叫病从口入，如果厨房的卫生不过关，那么狠容易引起各种疾病。理想的厨房环境应该是干燥、整洁，这样才能有些避免细菌的滋生。下面来看下保持厨房整洁的方法吧。

    设个碗碟架

    刚洗过的碗碟，如果朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是抹布上带有许多细菌，也适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。

    故可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

    筷筒和刀架要透气

    有些人把筷子洗完后放在橱柜里或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。

    把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也不可取，同样应该选择透气性良好的刀架。

    把厨具挂起来

    长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样不利于干燥。

    切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后会招惹细菌繁殖，甚至在菜板表面形成霉斑，污染食品。

    专家建议：在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。用前冲洗干净，以除掉沾染的尘埃。