造通风采光好厨房 厨房用具摆放符合人体工学

    家庭装修耗得不仅仅只有我们的荷包，更是一场耗精神精力的持久战。为了打赢这场胜战，及早的了解一些装修知识是不可缺少的。中国人喜烹饪，煎、炸、烹、煮、炒等等，调料丰富、味道浓郁。但同时，在家庭厨房装修设计上，一定要注意保证良好通风采光设置以及针对厨房的特别用材。下面我爱我家网小编为您具体讲述厨房装修设计如何保证通风采光及装修材料要求。

    油烟是厨房最不好解决的问题，因此在厨房装修设计时，通风设置是一个很重要的方面。

    在建筑设计当中，厨房一般设计在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中，有一个独特的景象--无烟灶台，无烟灶台源于在原来居民房子不太宽裕的情况下，既扩大了厨房空间，又能解决排油的问题（以前的家居建筑很少有排烟道），抽油烟的效果非常好，但油烟直接排放出去对环境影响较大，不利于城市空气质量环保。当冬天刮北风的时候，抽油烟效果就不很好了，甚至倒灌入房内。

    现在新的小区楼盘都专门设立了烟道，解决厨房通风的问题。烟道排油烟既没有北风逆吹的影响，也没有室外环境的直接污染。但是排烟的效果却一直是一个比较大的问题，一般油烟抽到烟道内后，烟道里的空气是静止的，不流通的，没有一个向上流动的压力或从上往下的吸力把油烟排向天空。做饭的时候大家都开着油烟机排气，油烟聚集在烟囱里上窜下窜，以至于抽油烟机关了以后，混合串味了的油烟又慢慢渗回到厨房里来。在目前的情况下，要在抽油烟机的出口一端装上自动止回阀装置，并且抽油烟管道与烟道口要连接密实，不要留有空隙，防止油烟倒渗过来。最好是在建筑物顶端有一台轴流风机向天空方向抽气，让空气流通起来排到天空中。

    厨房在采光上首先应尽可能保留原窗，不作任何遮挡，自然光是最好的光源。采用的灯具应遵循实用、长寿、防零、防潮的特点。我们在设计厨房采光时，通常可以注意以下几点：

    1.基本照明灯具应远离炉灶上部，不要让煤气、水蒸气直接熏染。

    2.除设计基本照明外，在吊柜底部可设置一二处局部照明灯具，以便洗等操作之用。

    3.照明灯具的色调应以日光灯为主，这样可以保持饭菜的真实色彩。

    4.尽量不要在窗下做灶台，一旦在灶台上方装置了抽油烟机，便会大大影响整个厨房的光线，也不便于清洁工作。

    5.可将墙面的颜色处理得较为明快、亮丽，顶面用白色或乳白色等浅薄色调材料，这样会增加整个厨房空间的亮度。

    我们经常会发现，厨房使用久了，随之而来的麻烦很多：踢脚线霉变、灯具生锈、顶部材料泛黄、窗户油腻污渍，等等，让人心情烦闷。厨房怎样用材才能避免以上的麻烦呢？以下建议：

    1.地面应采用防滑、色彩明快的地面砖，墙面可选择与地面色调统一和谐的墙面砖，这样不仅美观还可防潮，更便于清洁。

    2.顶部可采用防潮防火的光滑材料（如铝扣板、铝塑板等常见厨房吊顶材料）。

    3.整体橱柜应该是柜门防潮又防火的材料，避免变形，便于清洁（如爱普板），台面一般用人造大理石，干净卫生、便于清洁。

    4.开关插座一定要选用有品牌的产品，应带防潮罩，防漏电。

    5.厨房内的五金配件多，一定要选用优质不锈钢材料做的，以防潮气太重而生锈。

    麻雀虽小、五脏俱全，厨房的功能要求很全面，而且越细越好。这些细致全面的功能是靠厨房用具的摆放来实现的，那么，在相对偏小的厨房中，厨房用具的摆放、安置就非常有学问了。

    用人体工程学来指导设计，厨房的橱柜、电器、厨房用具的高度、深度尺寸都要以适合经常使用厨房的人的身高为宜。人体工程学解决了一个基本尺度问题，以中国人的平均身高为基础，设置橱柜高度、深度，电器高度、深度，厨房用具高度，工作台应高800-850mm，工作台面距吊柜底高度约为500-600mm，厨房吊柜高度宜为600-700mm，橱柜的总高度就控制在2100mm以内，再高就要搭楼梯而造成使用不便。吊式消毒柜距工作台面约300-400mm，灶台如果是内嵌式可以保证工作台面降低220mm，这样炒菜就不会因抬高手操作，引起疲劳。

    厨房用具的摆放要符合厨房的工作流程，并且要根据使用的频率来分层摆放，最常用的用具摆设在双腿与膝盖处。厨房里的一切布局都要以厨艺烹饪为中心，人们烹饪遵循取料、摘菜、清洗、配菜、烹调、盛装、清洁的顺序，取料就是从储存的地方拿烹饪的原料，这些原料可分为干货和新鲜蔬菜、肉类，干货不会腐败变质，可放置于吊柜上，肉类、新鲜蔬菜一般放置于冰箱中，冰箱和放置干货的吊柜相隔尽可能近一些，米桶一般会置于地柜中，也应该靠近冰箱，它们都属于上游流程。摘菜、削皮所用的小工具如刨子、刮皮刀要放在洗菜盆附近的区域，这样正好削完皮拿到洗菜盆去清洗后，再顺手放回。洗菜盆中最好放置一个配套的金属篮，便于沥干水分，垃圾桶应放在洗菜盆的下方便于扔垃圾。切菜所用的刀具就要注意了，贴墙放置或用专门的刀具盒放置，不要乱放而导致意外伤害，刀具要置于洗菜盆与切菜区之间，削皮用的小工具也可以放置到一起来，砧板很重，可以置于台面，也可置于切菜区下方的地柜中，方便又省力。

    烹调是一个中心环节，烹调的方式多种多样，煎、炸、煮、烤、蒸、炒等各需要不同的炊具，如铁锅、蒸锅、高压锅、平锅、水壶……这些较大件可置于灶台下方的地柜里，而烹调用的调味品就用一组的调味瓶装好放于灶台面上便于经常取用，还应考虑烹饪的同时锅盖架子会非常实用，灶台要留好液化气的位置，管道煤气则要预留检修位置。盛装用的碗、碟、盆等数量较多，碗柜一般与洗菜盆较近，便于碗碟清洗完毕存放，其中还有一个不可忽视的过程--消毒，吊式消毒柜是置于洗菜盆上方，这样比较省地方，而立式消毒柜就不容易找地方安放了。

    厨房用具本着方便、美观、防火、卫生等原则进行摆放，厨房工作台高度等设置也要符合人体工学，才能更为顺利的完成日常烹饪工作。