开放式厨房设计 每日烹饪好滋味

    客人来访，踏入客厅，映入眼帘的不再是体面的厅堂，还有令人耳目一新的厨房，这是开放式厨房带来的空间感受。开放式厨房是指非封闭式的厨房隔间，也就是厨房与餐厅和二为一并与客厅之间没有遮挡，它把封闭的厨房与家庭居室空间有机组合起来，使家居空间更显宽敞，更具时尚感。

    随着“生活在厨房”理念的延伸，人们开始把厨房设计成充满情趣的生活空间，厨房也因此一改“生活后台”形象，堂而皇之地走到了欢迎客人的前台，禁锢的空间得到了彻底的释放。

    在开放式厨房中，将厨房和客厅相通的部分做成一个吧台，平时可作为餐桌使用，朋友来了，调几杯鸡尾酒，颇有些异国情调，这种时尚，休闲的生活方式对年轻人来说并不陌生。

    享受开放式厨房的种种好处之前，需要设计时的精心巧妙。所以对开放式厨房设计提出以下4点建议。

    1. 通风换气设备要好。大功率、多功能的油烟机时开放式厨房必不可少的“除烟卫士”。另外，餐厅和客厅最好加装换气设备。

    2. 橱柜及客厅家具要选用易洁材料。中餐烹饪油烟较大，长时间后，橱柜及客厅家具不可避免地会粘上油烟，如果选择易清洁的材料，清洁打理就容易多了。

    3. 橱柜与家具风格要统一。为餐厨客一体式地开放式厨房选择橱柜时要考虑与整体家居风格协调，无论简约、现代、还是古典或乡村田园风格。都需要获得和谐完美的家居效果。

    4. 重视电路设计与安全。开放式厨房中虽然要多留电源插座，但它们最好能隐藏于电器或橱柜的后面，否则影响美观。另外，电路一定要远离燃气线路。

    开放式厨房的基本守则

    一：利用基本结构

    每个厨房空间在建筑时均会有防火墙或过顶梁等基本结构，对厨房隔墙改造时，一定要考虑结构的现有情况，承重墙是不能任意改造的。如要改造的墙体上有过梁，可以保留此过梁，将它改造成“开放式厨房”的吧台灯光顶，而不是一味地全部拆除，以至于影响到建筑结构的稳定性。

    二：橱柜与家具的风格要统一

    如果你的开放式厨房是餐厨客一体式的，就要考虑客厅、餐厅的家具与厨房家具的协调性。以确保“开放式厨房”能自然地融入到整体家居氛围内。开放式厨房的品质也是非常重要的，否则一款难看的整体厨房还不如把它“封闭”起来。

    三：留出足够回转空间

    餐桌椅在开放式厨房间的摆放，必须注意其不能影响到烹饪时的动线空间，当餐椅拉出餐桌时，其椅背距橱柜要在一米以上，而一般的餐桌椅(以一台四椅为例)至少要占2米的宽度，再加上橱柜的进深，就要求开放式厨房的长或宽一边至少要在3.6米以上。

    四：通风除烟是关键

    开放式厨房的炉具，应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，因此大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可缺少的“减烟卫士”(一般要在一千瓦以上)。另外，抽油烟机也要选外型漂亮的，以保证其整体美观性。开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风性，以减除室内的油烟味儿，而且也能让室内的光线更明亮。

    五、底柜的配置要足够多

    如果可以满足厨房所有物品的储藏，就可以减少顶柜的使用，改用隔板，一方面看起来更清爽，一方面节省资金。像张先生的这套厨房，所有的底柜都派上了用场，灶台下面的柜子可放平时用的炒锅、煮锅，清洗池下边的底柜可放置碗、盆，而一些平时很少用到的诸如粉丝、虾皮、黄花菜等食品则可以放在吧台的下面。如此一来，顶柜就可以改装成隔板，能节省大约三千元。