这个中秋有滋味 在家用电烤箱做月饼吧

     再过半个多月就到中秋节，和往年一样，中秋节少不了吃月饼，虽然有人爱吃有人不爱，但中秋节前赠送亲朋或客户月饼可是中国的传统。虽然那种包装奢华的月饼礼盒近两年收到冷遇，但还是有人不免俗套送高档礼盒月饼，尽管面子有了，但诚意却打了折扣。中秋节如何才能送月饼送出诚意呢？今天小编教你一招，在家亲手做月饼吧，不管是与家人分享，还是赠送亲朋好友，还有什么比亲手做的月饼更有诚意呢？而且口味还可以定制，是不是很不错的主意呢？

     可能有人会说，自己做月饼，是不是太麻烦了，其实说难也难，说简单也简单，最重要的在于这个制作过程的体验，当你看到亲手做的月饼从烤箱里拿出来时，那种成就感和满足感只有做了的人才能体会。那么问题来了，做月饼需要什么工具？其实主要就是烤箱了，其次是月饼模子，这个在淘宝上很容易买到，各种花纹的，不同大小的，而且价格也不贵，一二十元就能买一套，包含四种花纹。而做月饼的方法，网上也有很多，大家可以去搜一下，按照配方来做，一般都能做成功的。

 

     对于没有烤箱的朋友来说，要做月饼就得买个烤箱，那么，什么样的烤箱才合适呢，烤箱的种类、容量、功能也有很多种，怎么选择呢？下面，小编给大家聊一聊烤箱的选择，同时在后面也推荐几款烤箱供大家参考选择，快来看看吧。

       家用电烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。台式电烤箱好处在于非常灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱，由于品质，配置的不同，价位从几百元到几千元不等，国外的品牌通常比较贵，而国内的产品性价比就比较高，比如像海氏这样的做出口OEM的工厂型企业。很多国外的品牌也都是在国内进行的OEM代工。

     电烤箱的构造

     电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。

     ①箱体多用薄钢板制成，一般为双层材料。

     ②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。

     ③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。

     ④控温元件主要采用双金属已逐步推广。⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内 ， 后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。

     电烤箱的分类

     按所用电热元件分为普通型和远红外型；按有无自净功能（能自动将箱内汤汁污垢变为可以方便拭去的轻灰的功能）分为自净型和非自净型。

     电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般，但却需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。

     烤箱的一般操作

     电烤箱一般具备三个按键：

     功能按钮：选择电烤箱的工作模式。

     温度按钮：调节电烤箱的温度。

     定时按钮：配置电烤箱的运作时间。

     按键带微显屏幕的电烤箱，操作参数比较直观，但按键寿命有限，旋钮式电烤箱，则使用寿命更长，选择哪款见仁见智。

      烤箱的功能

     一些高档的电子电烤箱可以按预先编制好的程序改变加热方式、加热时间以及食品的转动等。比如“360度旋转烘烤功能”就可以使得烤制鸡鸭等肉品时进行360度的旋转烘烤，使食物受热均匀。有的电烤箱还配置了烤鱼网等实用配件，可以给你更大地尽情发挥厨艺的空间。

     一是上火、下火既能分别单独开也能同时开。

     二是定时设置通常0到60分钟可调，有的还有始终加热档。

     三是温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档。

     四是有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。

     有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。

     烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。烤箱的功率大约在1000到2000瓦，但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚。烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看。

     烤箱预热时，只要看到加热管一会变红一会变黑就是温度达到了，应该立刻把食物放进去烘烤。烘焙时，在食物表面遮一层锡纸能有效防止表面烤焦同时不影响烤熟。

     任何食物不要碰到加热管，也要防止油、面糊等滴到加热管上，否则油渣会烤成碳附着在加热管上，难于清洗，也影响加热效率。烤肉时最好用锡纸完全包裹起来，可以防止表面烤焦，也可以避免油汽化之后冷凝在烤箱内壁。烤完后，最好及时清理，以免积累。不要把冷水碰到刚用完的烤箱门上，以免玻璃门炸裂。

     烤箱不用时，各旋钮应置于off档。

     40摄氏度，可以用来发

     50摄氏度，可以将食物脱水，制成各种水果干、蔬菜干、肉干，以便于保存，烘干的时候要稍微打开烤箱门，以利于水分散发。60摄氏度，可以用来制作香肠、腊肉。

     烤箱的用途

     一、干燥食物

     大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿，不但影响味觉，而且严重影响食物的存储时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。

     二、零食加工diy

     每个人都热爱美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。

     三、在家也能吃烤肉

     只要调料给力，可以在自家进行烧烤。想吃啥就吃啥，方便而且干净。

     四、发酵面团、做巧克力食物。　将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到最低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。

     烤箱的工作原理

     电烤箱是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

     电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。

     电烤箱的加热方式可分为面加热）和上下同时加热三种。

     烤箱的注意事项

     使用电烤箱时，应注意以下事项：

     ⑴按使用说明书要求进行操作。

     ⑵电烤箱应放在平整、稳固的地方，并保证接地螺栓可靠接触，在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用，在使用过程中，玻璃窗、插座应保持清洁。

     ⑶的热量和升温速度不同，使用时掌握好烘烤食品的温度、时间最为重要。靠近炉门有散热现象，烘烤食品时要翻面，使其受热均匀。

     ⑷取用食品要停电操作，用手柄叉卡好烤盘，以防止触碰发热元件烫伤手指。

     ⑸保持内腔壁洁净，烘烤食品完毕，若内腔有调料、油渍等物，可用毛巾润湿肥皂水轻擦烤箱内腔壁达洁净为止，并且从炉门排出湿气，烤箱表水冲洗内腔，以防止电气元件受潮。

     ⑹不用时把功率、温度控制、定时三个转换开关转到关停位置上，放在干燥、通风、洁净处。

     推荐一：美的MG38MD电烤箱

      售价399元

     美的MG38MD是一款功能全面的电烤箱，足以满足家庭烘焙需求。它采用美的独有的立方体内胆设计，充分利用了烤箱内箱的热源流体，物理的形成对流运动，实现了对美食无死角的3D加热。

     在空间方面，它具有超大的38L容量，4层烤位，即使同时烘焙两层食物也可以保证受热均匀，更大的空间也可以使用更多种类的模具。

     在功能上，它具有上下热管加热功能，可以单独控制加热管和温度。温度范围可以在70°C到230°C之间调节，实现上考、下烤、上下烤、解冻、发酵功能。定时功能可以实现最常120分钟的加热时间。

     此外，这款烤箱的360度自动旋转的烤叉功能，在烘烤肉类时，只要将它固定在烤叉上，选择旋转烘烤，便可以让它烘烤时一边自动360度旋转，使食物烤得更均匀。不锈钢加热管采用发蓝技术处理，发蓝技术处理的金属发热管能迅速产生高温高热，比普通加热管节约30%的加热时间，冷却时间也快。

        长帝（changdi）CKF-25B电烤箱

        售价：299元

     长帝（changdi）CKF-25B是一款容量为25升的电烤箱，具有立方体内胆，四层烤架，价格只有299元，性价比很高。

     长帝（changdi）CKF-25B特有旋转烤叉360°旋转，使食物更加受热更均匀，色香味俱全。放置四层架的凸点设计，烹饪更随意!烤盘烤网随意搭配，满足您同时烘烤多类食物的需求！ 旋钮式控制包括温度选择、开关选择、时间选择、电源指示灯。还具有多级散热，机器使用更安全，延长烤箱使用寿命！发蓝技术发热管，高温、高效率、有效的氧化延缓烤箱的使用寿命。

         推荐三：格兰仕KWS1530X-H7R

         售价299元

     格兰仕KWS1530X-H7R是一款配备传统机械式旋钮的烤箱，采用了常见的黑色设计，虽然说时下不少家电产品都在走时尚路线，烤箱也具有各种颜色的版本，但在我看来黑色仍然是最百搭的一种颜色。

     格兰仕的这款烤箱采用机械设备旋钮设计，触控按键和机械式旋钮的设计各有利弊，总的来说，机械式旋钮设计不够精准，但更为直观，不需要做过多研究就可以上手。这款烤箱具有三个控制旋钮，自上而下依次是温控旋钮、功能旋钮和定时旋钮。最高温度为230摄氏度，此外还具有200摄氏度、180摄氏度和90摄氏度四个刻度作为参考。

     这款烤箱上下各有两根不锈钢加热管，上下管还可以独立控制加热，但通常情况下，还是上下管一起加热箱内的热度会更均匀。功能选择旋钮则可以控制是单管加热，还是双管加热，具有上管加热、下管加热、双管加热、上管加热+旋转、双管加热+旋转五种模式，可惜不能独立控制上下管的温度，对于对上下管温度控制要求比较精准的用户来说需要多考虑一下。