自己动手DIY 父亲节为爸爸做一份暖心餐吧

“我的家里有个人很酷，三头六臂刀枪不入，他的手掌也有一点粗，牵着我学会了走路……”爸爸，就是我们心里山一样的存在，陪伴着我们走过了每一步的成长之路，在父亲节到来之际，学一招做一道美食献给爸爸吧！

爱心煎蛋

煎蛋做法：

1、平底锅底部均匀的抹上一层油，加热

2、模具内壁和底部也涂上适量油，放进平底锅

3、在模具内磕入一个鸡蛋 待蛋白凝固后轻轻晃动让鸡蛋保持受热均匀

4、铲出煎蛋，在蛋黄部分撒上适量盐和黑胡椒粉调味即可

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电饭煲版布朗尼

电饭煲版布朗尼做法：

1、电饭锅烧一点水，温热后就断电，用小碗装入黄油放在热水里融化

2、之后加入巧克力，搅拌均匀，隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状

3、准备好鸡蛋和糖粉，将鸡蛋打散并加入糖粉，将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液，缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中，继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀，再加入面粉（可先过下筛） ，最后加入烤过的核桃仁（没条件烤普通核桃仁也可）

4、搅拌完成的布朗尼糊，可以送入烤箱或者微波炉，这里我演示的是电饭锅的做法，如果量大，可以在锅底铺一张锡纸，然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热，如果量少，可以像我一样取一些纸模，把布朗尼溶液倒入纸模里，盖盖，按下电饭煲的煮饭键

5、跳起后等待8-10分钟，第二次按下煮饭键，跳起后再等待8-10分钟即可完成

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家常红烧肉

红烧肉做法：

1、五花肉选择带皮的，洗净、控干水分，切成麻将块大小。建议这时候顺便开始烧一壶水，等下要用开水炖肉。

2、锅烧热，不用倒油，直接将五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，尽量不要重叠，每块肉都贴着锅底。建议用不粘锅。肉倒入后，先不要着急翻面，小火慢煎，待有油渗出能晃动后再翻面。

3、保持中小火煎，拿筷子给每块肉翻翻面，直到表面微微焦黄，油分被逼出来。在西餐里有个很类似的过程，煎肉扒时经常这样做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。 接着放入冰糖，翻炒片刻。用小颗的冰糖，大块的也要先砸开成小块，要不然非常难融化的。这样做类似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒个糖色，那就把肉先盛出来，油留在锅中，放入冰糖后保持小火翻炒搅拌，直到全部融化，开始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均匀。注意千万不要炒过了，建议刚融化就把肉倒回去。糖色炒过了会发苦。我是不这样炒糖色的，肉在锅里时直接下冰糖，成品一样色泽油润红艳。

4、等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。再倒一点儿黄酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉块都上色。

5、然后倒入开水，至少要没过肉。注意一定得是开水，不能加冷水。热的肉一碰到冷水，迅速收缩，最后口感会不好的。倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。期间记得观察汤汁情况，万一水不够了肉还不酥，可以适当加水，同样是开水。

6、一小时后，尝下咸淡和肉的口感。觉得还不够的话就再接着炖会儿。但一般来说是够了的。就可以转大火收汁了。收汁时注意翻拌，汤汁会变浓稠，小心糊锅。糖放得越多，最后汤汁会越浓稠。汤汁收得差不多了即可出锅！可以撒些芝麻，更赏心悦目。

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