高压锅菜谱有哪些 二十道高压锅菜谱推荐

现在是电器时代，家中的许多用具都由电器代替了。高压锅也是如此，高压锅的发明为我们带来了许多的方便。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。 它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。压力锅别看它只能炖食物，但却还是能做出非常不错的食物。那么，你知道高压锅菜谱有哪些吗？高压锅使用方法是怎样的呢？吃货们有福咯！下面我为大家整理了高压锅菜谱大全，感兴趣的朋友们不妨进来了解下吧!

高压锅使用方法

1：开盖。用手握紧锅盖手柄，顺时针方向旋转锅盖至限位边，然后向上。

2：取出内胆。将食物和水放入内锅中，食物和水不得超过内锅高度的4／5；水中易膨胀食物不得超过内锅高度的3／5；食物和水不得少于内锅高度的1／5。

3：将内胆放回锅内。放入前，先把内锅及发热盘抹干净，外锅内及发热盘表面不得放入杂物；放入后，左右轻轻旋转内锅，保证内锅与发热盘接触良好。

4：合盖：检查密封圈是否已放入锅盖内侧钢圈上；用手左右旋转一下密封圈，使它自由均匀放置在钢圈上；盖上锅盖，然后逆时针旋转锅盖到扣合位置，并听到“咔嚓”扣合声。

5：放置好限压放气阀，将限压放气阀拨到“密封”位置，并检查浮子阀是否落下（未加热前浮子阀是落下的）。

6：接通电源，升压灯亮。（如果不设置保压时间，升压灯亮一会儿熄灭，保压灯亮，处于保温状态。）

7：根据食物设定保压时间。

电压力锅是传统电饭锅和高压锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80％，省时省电（比普通电饭锅节电30％以上）。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。

  

高压锅菜谱大全

一、无水蘑菇红烧肉

注料：猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。

做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内，按时15―20分钟，香喷喷,蘑菇红烧肉出锅。

二、红焖肉炖土豆

注料：五花肉（1000g）、土豆（两个）

配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可。

注：17分钟－20分钟佐佑。

三、番茄牛腩

注料：牛腩（两斤）、土豆（两个）、胡萝卜（两根）

配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜

方法：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。35分钟佐佑。

四、水煮活鱼

注料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条

配料：水煮活鱼料、盐、料酒

方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，证在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅钟。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4／5。

注：25分钟－30分钟佐佑。

五、蒸地瓜

注料：地瓜1斤

配料：水100ml

方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工做，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。

  

六、排骨煲仔饭

注料：排骨（精排500g），大米（300g）

配料：精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽

方法：将排骨洗净，放入压力锅钟，加入适量？调料，选择排骨键，大约15分钟。开盖放入洗好？大米，加入适量水，选择米饭类，大约15分钟佐佑，造做完毕后，即可排气食用。

七、红烧鸡脖仔

注料：鸡脖仔八根

配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油

方法：鸡脖仔切块，姜切片。用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖仔放入锅钟炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类／鸡”键。

八、西红柿鸡蛋汤

注料：鸡蛋2个、柿仔1个

配料：盐少许、味精少许、香油少许

方法：将内胆钟倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿仔。待水再次开后，将鸡蛋搅均，悄悄倒入锅钟。当第三次开锅后，放入配料，即可食用。

九、大骨棒汤

注料：大骨棒壹个

配料：盐、味素、大料、料酒、酱油

方法：将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30－60分钟佐佑。本汤本味，不腻、养分高。

十、天下第一鲜

注料：鲫鱼、羊肉片

配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

方法：先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾型态。再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。

注：全过程25－35分钟，工做时间按照食物多少而定。

十一、油焖尖椒

注料：尖椒、鸡蛋、肉馅

配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精

做法：将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好？鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。

  

十二、小鸡炖磨菇

注料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条

配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜

方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。

注：17分钟－20分钟佐佑

十三、农家菜

注料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米

配料：盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精

方法：首先排骨打水抄，将抄好？排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内，加入配料后搅均匀即可（加少许水千万不要放多）。

注：20分钟佐佑按照量而定。

十四、猪肉煲仔饭

注料：生猪肉300克，大米500克（果人数变）

配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法：将生猪肉切成小块，猪肉放证在阿迪锅钟，放入适量？调料品。选择肉类，大约16分钟。开盖放入洗好？大米，加入适量？水，选择米饭类，大约145分钟。造做完毕后，即可排气食用。

十五、无水鸡

无水鸡就是不用放水，但是要把所有？材料（葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌匀。随后按煮鸡位放，就能够了（申肌证在做活动时候，都是头天晚上腌好了,排骨也能够那么做，不过要先焯水）

十六、蛋糕

注料：白糖｀鸡蛋｀色拉油｀面粉｀泡打粉

方法:

1.1比1比例：3个鸡蛋｀3勺面｀3勺白糖

2.把鸡蛋清。鸡蛋黄分开

3.蛋黄加入面粉｀白糖搅拌均匀

4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状倒入前面搅拌好？面里再搅拌均匀

5.把电压力锅内倒入底油加热再把配料倒进去选择蛋糕功能键

十七、干炸鸡

做法：将鸡拿洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可注：17分钟－20分钟佐佑。

方法：小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注：17分钟－20分钟佐佑

十八、香菇鸡

材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：将鸡拿洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

  

十九、葱油鸡

材料：鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油

做法：将鸡拿洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂迂汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、本汤少许，随即将油烧开倒出浇证在葱姜丝上即成。

二十、鸡蓉

材料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉

做法：将鸡拿洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，狸荐拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成

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